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Partyservice / Büffets

WILDSCHWEIN

 

ganzes   Wildschwein vom Spieß serviert auf einem Holzbrett

Mariniert mit DODOWer Kräutersau 50 %

 

 

Ganzes Wildschwein      =   9,00 € Kg

nur Rücken                   = 19,00 € Kg

nur Keule                     = 14,00 € Kg

Brot p.Person               =   1,00 €

Waldpilzsoße p.Person   =  2,00 €

Steinpilzsoße p.Person   =  2,50 €



 

Fischplatten

EIGENE RÄUCHEREI


ganze Lachsforelle aus dem Heißrauch ca. 2,00 Kg

30,00 €

Ganzer Norwegischer Lachs aus dem Heißrauch ca.4,50 Kg

65,00 €


Fisch 1

€28,00 

Stremellachs, Kieler Sprotten und Forellenfilets aus dem Wacholderrauch garniert mit Blattsalat und Kirschtomaten Gewicht 1,0 kg

 

 

Fisch 2

€39,00 
Geräucherter schwarzer Heilbutt, Pfeffermakrelen, Räucherlachs, Krabben mit Dipp, Seelachsfilets angerichtet an Orangenscheiben und Kiwi Gewicht: 1,5 kg 

 

 

 

Fisch 3

€59,00
Riesengarnelen pur, Ostseeblankaal, Riesengarnelen in Kräutermarinade, Seelachsfilets, Geräucherte Makrele garniert mit Kaviareiern und Sardellenfilets auf Blattsalat und einer Garnitur aus exotischem Obst Gewicht: 2,0 kg



aufsteigende SortierungKäseplatten

 

Käse 1

€28,00 

Französischer Kräuterkäse, Tortenbrie, DänischerEsrom und Italienischer Butterkäse dekorativ mit Tafeltrauben und Käsestangen angerichtet Gewicht: 1,5 kg 

 

 

Käse 2

€39,00 
Walnuß Käse, Schweizer Emmentaler, Deutscher Edelpilzkäse, Schweizer Appenzeller, Deutscher Tilsiter und Mozzarellabällchen mit Cherrytomaten, Trauben und Käsestangen angerichtet Gewicht: 2,0 kg 
Käse 3

 

€59,00 
Junger Gouda, Holländer Edamer, Ziegenkäse, Roquefort, Weißer Schimmelkäse, Kräuterfrischkäse, Verschiedene Käsepralinen angerichtet an Ruccola, Cherrytomaten, Tafeltrauben und Käsestangen garniert Gewicht: 2,5 kg